Něco pro milovníky svítku v polévce.
Suroviny na sýrový svítek:
- vejce
- mouka hrubá
- sůl
- sýr eidam (můžeme nahradit uzeným sýrem)
- muškátový květ
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se solí do pěny, přidáme hrubou mouku, nastrouhaný tvrdý sýr s muškátovým květem a promícháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Hmotu rozetřeme na vymazaný, hrubou moukou vysypaný plech a v troubě pečeme do růžova.
Po prochladnutí svítek nakrájíme na kostičky, vkládáme do polévky až při výdeji.
Polévkový vývar uvaříme zeleninový a nebo masový.
